Kapr bez kostí - filetování. Filet si v domácím prostředí nejlépe připravíme z podkov z kapra, které je možno zakoupit v obchodě, nebo připravit porcováním zakoupené živé ryby. Jak si můžete názorně prohlédnout na videu, z podkov se odstraněním páteře připraví porce kapra, které následně budeme zbavovat kostí. Myslím že i tuňák je bez kostí ne? A nebo dobře ugrilovaný pstruh a vůbec tyhle potoční ryby, když se to umí a jak říkám, ryba je dobře udělaná, tak z ní tu páteř vytáhneš jak hřeben z vlasů. Mimochodem, zřejmě se ptáš na vánoční večeři - my už nějakej ten pátek právěže kapra ne. Rodice treba uz treti rok Některé filety získáte zcela bez kostí, jinde redukujete počet kostiček na minimum. Dobré je filety ještě příčně lehce nařezat. Jen mělce, ale hustě. Tak se eliminuje riziko kosti zapíchnuté v krku. Kapr sice není naší nejkostnatější rybou, ale vidlicové kosti kaprovitých ryb jsou nebezpečné. Zavináče z kapra jsou oblíbenou pochoutkou u nás doma. Pokud chcete připravit opravdu vynikající zavináče, postupujte následovně: 1. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve z čerstvého kapra. Následně ho vykostěte a filety nakrájejte na menší kousky. 2. Každý kousek kapra lehce osolte a opepřete. 3. Filety kapra nakrájíme na jednotlivé porce, z obou stran osolíme a opepříme bílým pepřem. Filety bohatě zakápneme citronovou šťávou, přikryjeme fólií a dáme do lednice odležet. Až přijde čas, filety obalíme v klasickém trojobalu – v hladké mouce ochucené solí, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Pridáme očistené mäso z kapra, pričom filety bez kosti necháme na záver. Osolíme, popražíme, pridáme feferónky, cesnak a podlejeme vodou. Varíme 1–1,5 hodiny na miernom plameni. Po dovarení celú polievku aj mäso prepasírujeme, prípadne dochutíme. Filety kapra, ktoré sme si nechali na záver, osolíme a vložíme do Kovový tác. Na kuchyňskou linku si rozložte staré noviny a přes noviny velký igelit. Na to položte velký tác a na tác kapra. Připravte si zároveň několik papírových utěrek (nejlépe 3 až 4 vrstvé). Na tác, pod kapra položte několik papírových utěrek. Tělo ryby je neskutečně kluzké a ujížděla by Vám pod rukama i Móda. Francouzské knihkupectví Mollat na sebe upozornilo působivou kampaní na sociálních sítích. Lidé doplňují knihy, které mají na obálce tváře. Šéfkuchař Radek Šubrt vás naučí, jak šikovně a jednoduše zbavit kapra většiny kostí a připravit z něj filety. Je potřeba jen velký ostrý nůž a trocha práce .

filety z kapra bez kostí